ラスク

ラスクとは

「2回焼いたパン」と言う意味を持つ焼き菓子、サクサクとした軽い食感が食欲をそそります。基本的には残り物のフランスパンを再利用して作られていますが、中には食パンやベーグルを用いた珍しい物あります。フランスパンに粉砂糖と卵白を混ぜて塗ったものが一般的なので焼き菓子に分類される事が多いのですが、ガーリックの様に塩味のタイプも存在しています。昔は駄菓子屋さんで売っていたものを見かける程度でしたが、最近はブームなのか色々な場所で目にする様になりました。残りもののパンからではなく、わざわざラスク専用のフランスパンを用いる本格的なものを作っているお店もある位です。

スポンサードリンク

　　

ラスクの特徴

ラスクの製法でもある2度焼くと言う特性上、大変消化に優れており病気の人や小さな子供の食事(おやつ)にも最適なものとして知られています。甘い味や塩味など好きな様に味もつけられますので飽きにくく、更に水分保有量が少ないので保存性もバッチリです。家庭で作れる時は作り駄目しておくと光熱費の節約になります。しかし、ラスクの元はパンですからカロリーは比較的高めなので食べやすいからと言って食べ過ぎるとカロリー摂取量が膨大になる恐れがありますので注意しましょう。

ラスクのトッピング

基本のアイシングしたものやガーリック以外にも、ラスクに適したトッピングは沢山存在します。メープルシロップやシナモンパウダー、黒砂糖なんかも適しています。チョコレートや生クリームを使ってショコララスクにしても美味です。甘いものが苦手な人にはチリパウダーを使うとピリっとしてお酒のつまみにピッタリです。市販のラスクの味を参考にご自宅で色々な味のラスクを楽しんでみては如何でしょうか。

ラスクの作り方

一般的なフランスパンを使ったものから、ちょっと変わったものを使った作り方までいくつかご紹介していきます。これ以外にもベーグルを使ってみても面白い食感を味わえますし、失敗したパンを使うのもオススメです。余ったパンの耳だけでも意外と合います。

フランスパンで作るガーリックラスク

フランスパン：2/3本

ガーリックバター：60g

パセリ(乾燥)：適量

1) 適度な厚さにパンを切り分け、表面を少し焼く程度までトースターで焼きましょう。

2) トースターから取り出し、1枚1枚にガーリックバターをタップリと塗ります。

3) もう一度トースターに入れて、焼き色がつくまで焼き上げます。

4) その上からパセリをふりかけて完成です。

ヘルシー麩で作るラスク

焼き麩：20個

カロリーハーフのマーガリン(普通のでも可)：15g

グラニュー糖：15g

白ごま：適量

1) マーガリンを室温で戻してからグラニュー糖と混ぜます。

2) それを麩にタップリ塗り、その上からごまをパラパラとまぶしましょう。

3) アルミホイルの上に乗せて、オーブントースターで焼き色がつくまで焼き上げれば完成です。

食パンを使ったメープルラスク

食パン：1枚

メープルシロップ：適量

オリーブオイル：適量

1) 食パンを6mm程度の幅に切り分けます、あらかじめ冷凍しておくと切る作業がスムーズに行えますので上手く切れない人は試してみると良いでしょう。

2) 1をトースターで少し温めておきます、この際に焼き過ぎない様注意して行います。

3) シロップとオイルをしっかり混ぜ、それを1本1本に塗ります。

4) クッキングペーパーを敷いたオーブンに乗せ、焼き色がつくまで加熱すれば完成です。

スポンサードリンク

home
 お問い合わせ